鸭脖子家常做法 鸭脖子的家常做法

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本文目录

1. 鸭脖鸭头的做法各种做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖子的家常做法

鸭脖鸭头的各种做法

主料：鸭头适量，鸭脖适量
，鸭脖鸭脖鸡翅适量，家常鸡肠适量，做法鸡腿适量

辅料
：卤味料包适量，鸭脖鸭脖香叶适量，家常酱油适量
，做法糖适量 ，盐适量，辣椒适量 ，姜适量老酒适量

做法步骤 ：

1.把姜切片
，放老酒放食材煮开过一次水 。

2.放料包和香叶，酱油 ，冰糖。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖
 ，注意有糖，会粘。

4.捞出切块摆盘。

雷公子鸭脖的做法

制法 ：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后
，加入姜块50克 、葱节50克 、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节 ，八角、三奈
 、桂皮、小茴香
、草果、丁香 、砂仁、花椒
、豆蔻、排草 、香叶等用清水稍泡
，沥水；红曲米入锅  ，加入清水1200克熬出色 ，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热 ，下入干辣椒节  、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水 ，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时
，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁

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3 、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖子的家常做法

1鸭脖子洗净，放入冷水中
 ，焯烫到变色

2焯过鸭脖子的热水 ，去掉血沫
，再次烧烤

3加入全部的调料，小火炖煮10分钟

4入鸭脖子炖煮30分
，放凉捞出，斩块即可

好了，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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